SOUPE DE LÉGUMES "GRAND-MÈRE"

Publié le 1 décembre 2010 par lesrecettesdefabou.over-blog.fr

SOUPE DE LÉGUMES "GRAND-MÈRE"

pour 4 personnes

Ingrédients :

4 carottes
1 poireau
1 courgette
1 KUB OR (pour 1 litre d'eau)
Gros sel + poivre
eau
Crème fraîche et croutons

Recette :

Epluchez les légumes et lavez-les.

Coupez-les grossièrement dans la cocotte minute.

Recouvrez d'eau froide (pas plus... il faut que le potage soit velouté, donc ne le noyer pas !).

Ajoutez un peu de gros sel et de poivre.

Faites cuire à la cocotte minute 30 mn environ.

Ajouter le bouillon KUB OR. Laissez-le fondre un peu dans le liquide chaud.

Mixez le tout à l'aide de "l'unijambiste"...

Servez aussitôt à l'assiette avec une bonne cuillère de crème fraîche semi-épaisse à 18 % et des croûtons nature.

Mes enfants adorent et en redemandent !!

Savoureuse manière de faire manger des légumes aux minimoys !!

N.B. : Même les mamans au régime peuvent en abuser sans réserve car cette soupe veloutée ne contient aucun féculent (la courgette remplace la pomme de terre) !!

Bon appétit !