QUICHE SANS PÂTE POIVRON ET POULET

La base de cette quiche sans pâte peut servir pour la décliner à d'autres saveurs (champignons/lardons ou poireaux/saumon ou autres).

Cette recette est très légère et peut être sans problème intégré dans un menu diététique.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 200 ml de lait demi-écrémé (ou lait de soja)
• 20 cl de crème allégée à 4 % (ou crème de soja)
• 80 g de farine
• 60 g de fromage râpé allégé (facultatif) ou de fromage de chèvre (facultatif)
• 200 g de cubes de poulet
• 1 poivron rouge
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d'ail
• persil
• 1/2 cube de bouillon de boeuf + 1 verre d'eau chaude
• sel, poivre
• noix de muscade râpé

Recette :

Eplucher et couper finement l'oignon et l'ail.

Laver, épépiner et couper le poivron en petits morceaux.

Dans une poêle, dans un filet d'huile d'olive, faire revenir les oignons et 5 mn après les poivrons.

Mélanger régulièrement sur feu moyen.

Quand le tout est coloré, ajouter l'ail, le demi cube de bouillon de boeuf et le verre d'eau.

Mélanger. Laisser cuire environ 10 mn.

Ajouter les dés de poulet, le persil haché menu. Mélanger et laisser cuire encore 5 mn.

Arrêter le feu et réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les œufs, saler, poivrer et ajouter une demi cuillère de noix de muscade. Mélanger le tout.

Ajouter le lait et la crème. Mélanger à nouveau.

Ajouter la farine tamisée et battre 3 mn au mixeur afin d'éliminer les grumeaux.

Ajouter le fromage et la préparation de la poêle.

Beurrer un moule et y mettre la préparation.

Enfourner la quiche et laisser cuire 30 mn.

S'accompagne très bien d'une salade verte !

Bon appétit !