ile de la reunion

Le poulet Tikka Massala Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de blancs de poulet 120 g noix de cajou + 2 CS huile 2 oignons jaune s 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 gousses ail 3 cm gingembre frais (racine) 2 CS concentré de tomates 400 g tomates concassées...

Les Macatias de La Réunion (petits pains sucrés) Ces petits pains sucrés, souvenir de mon enfance à l'île de La Réunion, se dévorent au goûter ou au petit déjeuner. Dans mon souvenir, je mangeais mon macatia avec un peu de beurre et une barre de chocolat...

Naans au fromage (pains indiens) à manger en accompagnement d'un plat en sauce indien Pour 6 naans fourrés au fromage Durée : assez long. Peut très bien se faire la veille pour le lendemain. Repos de la pâte 1 h 30. Ingrédients : 500 g de farine 18 cl...

Le Riz Cantonnais Ingrédients (pour 4 personnes) : Restes de riz blanc (type basmati) cuit à la créole 2 gros oeufs poivre 200 g de lardons ou 2 tranches de jambon 1 oignon 1 petite boîte de petits pois sauce soja (siave) - 3 cuillères à soupe (en rajouter...

Ingrédients pour 20 invités : 1 litre de rhum blanc (Rhum Charette bien entendu !!!) 5 litres de jus de fruits (2 l de jus d'orange, 1 l de nectar de mangue, 1 l de nectar de goyave, 1 l de nectar de fruits de la passion) Fruits (facultatif) : 1 kiwi,...

Ingrédients : 1 beau rôti de porc dans l'échine gingembre frais (peler le morceau de racine puis râper en tournant au fur et à mesure. Attention à ne pas râper le centre qui est filandreux !) ail (5 à 6 belles gousses) sel poivre 4 épices (2 cuillères...

Pour 4 personnes. Ingrédients : 800 g de crevettes roses entières 2 blancs d’œufs et de la farine (ou un peu de Tempura) huile de tournesol 2 oignons 3 carottes 3 tomates 1 petite boîte d'ananas (4 ou 6 tranches et le jus) sauce soja vinaigre balsamique...

Ingrédients 1 kg de saucisses fumées 3 cuillère à soupe d’huile 2 gousses d’ail thym 2 gros oignons émincés 5 tomates hachées finement 1 cuillère à soupe de curcuma sel, poivre piment (facultatif) Recette Dans une marmite, couvrir d'eau les saucisses...

Ingrédients 3 ou 4 escalopes de poulet 1 oignon 1 courgette 1 tête de brocolis 250 g de champignons de Paris 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena) ou de manioc 2 cuillèrées à soupe de sauce soja 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile de sésame 90...

CARI POULET (Ile la Réunion) pour 4 personnes Ingrédients : 1 poulet de 1,2 kg 2 oignons moyens 3 gousses d'ail 5 tomates moyennes thym 1 cuillère à café de curcuma huile de tournesol sel et poivre petits "piments oiseaux" (2 ou + selon le goût) Recette...