entrees

La quiche sans pâte au poivron et poulet La base de cette quiche sans pâte peut servir pour la décliner à d'autres saveurs (champignons/lardons ou poireaux/saumon ou autres). Cette recette est très légère et peut être sans problème intégré dans un menu...

Quiche sans pâte poireaux saumon Ingrédients : 2 blancs de poireaux 200 g de saumon fumé 20 cl de crème fraîche beurre 100 g de gruyère râpé 2 cuillères à soupe de farine sel, poivre muscade râpée 4 gros oeufs Recette : Couper le vert des poireaux. Laver...

La Terrine de Campagne Maison dans une terrine signée Barbotine (potier d'Aubagne) A faire 3 à 5 jours avant le repas de dégustation ! Ingrédients : 250 g de poitrine fraîche de porc 250 g d'échine de porc 400 g de foies de volaille 25 g de saindoux 2...

Brochettes de porc caramélisées Recette pour 4 personnes. Ingrédients : 300 g de grillage de porc (pas trop grasse) coriandre 3 cm de gingembre frais huile sauce soja 2 gousses d'ail sucre en poudre 8 piques en bois Recette : Laver puis effeuiller la...

Tortilla pomme de terre/chorizo Pour 4 personnes. Ingrédients : 7 œufs 4 pommes de terre moyennes 1 gros oignon 140 g de chorizo 1/2 poivron rouge ou vert (facultatif) huile d'olive sel/poivre Recette : Éplucher et couper l'oignon en petits morceaux....

La pizza maison Ingrédients : Pour la pâte (pour 2 pizzas): 250 g de farine 150 g d'eau tiède 1 cuillère à café de sel 1 sachet de levure chimique Pour la garniture : Coulis de tomates (faire cuire des tomates coupées en petits morceaux, sel, poivre,...

Ingrédients : 250 g de poitrine de porc fraîche 250 g d'échine de porc 400 g de foie de volaille 1 crépine 2 oignons 2 échalottes 4 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de 4 épices 2 cuillères à soupe de sel fin 1 cuillère à café de poivre 1 oeuf 1 cuillère...

ASPIC DE SAUMON I ngrédients : 3 boîtes de saumon au naturel 200 g de mayonnaise 8 feuilles de gélatine 1 yaourt nature le jus d’1 citron sel – poivre Recette : Faire tremper, 5 à 10 mn, les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Egoutter le saumon,...

TERRINE DE CAMPAGNE 8 personnes Ingrédients : 250 g de poitrine fraîche de porc 250 g d'échine de porc 250 g de foie de porc 150 g de foie de volaille 25 g de saindoux (graisse de porc) 2 oignons 4 gousses d'ail 2 échalottes 2 feuilles de laurier 1 cuillère...