LES NAANS AU FROMAGE

Pour 6 naans fourrés au fromage

Durée : assez long. Peut très bien se faire la veille pour le lendemain. Repos de la pâte 1 h 30.

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 18 cl d'eau
• 125 g de yaourt nature (1 pot)
• 4 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 pincées de levure chimique
• 8 g de levure du boulanger
• 12 portions de vache qui rit (ou plus... selon les goûts)
• Beurre

Recette :

Bien mélanger tous les ingrédients secs : farine, les deux levures, sel et sucre.

Faire un puits et ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt et eau.

Pétrir la pâte 10 à 15 mn avec une cuillère en bois.

Finir le pétrissage avec les mains (la texture est collante).

Former une boule avec la pâte et laisser lever au moins 1 h 30 dans un saladier posé dans un endroit tempéré et recouvert d'un torchon.

Sur un plan de travail fariné, couper 12 pâtons identiques (petites boules) dans cette grosse boule.

Etaler finement chaque petite boule avec le rouleau à pâtisserie sur le plan fariné (taille d'une assiette environ).

Réserver les 12 pâtes étalées.

Sur 6 pâtes, parsemer deux portions (ou plus) de vache qui rit en laissant 1 cm sur les bords.

Recouvrir chaque pâte d'un autre disque de pâte et souder les bords en appuyant bien avec les doigts.

Dans une grande poêle ou à la plancha, à feu moyen (6 sur 9) faire cuire à sec chaque naan les uns après les autres (5 à 6 mn par face) en secouant régulièrement la poêle.

Disposez dans un plat et parsemer de quelques noisettes de beurre.

Accompagne très bien des plats indiens, exemple : poulet tika massala, poulet tandoori, butter chicken...

Bon appétit !