ASPIC DE SAUMON I ngrédients : 3 boîtes de saumon au naturel 200 g de mayonnaise 8 feuilles de gélatine 1 yaourt nature le jus d’1 citron sel – poivre Recette : Faire tremper, 5 à 10 mn, les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Egoutter le saumon,...

TERRINE DE CAMPAGNE 8 personnes Ingrédients : 250 g de poitrine fraîche de porc 250 g d'échine de porc 250 g de foie de porc 150 g de foie de volaille 25 g de saindoux (graisse de porc) 2 oignons 4 gousses d'ail 2 échalottes 2 feuilles de laurier 1 cuillère...

RECETTE DES SAMOUSSAS Il existe de la pâte toute prête en vente en rayon surgelé des magasins asiatiques. Ingrédients pour la farce 500 Gr de blanc de poulet ou bœuf ou porc ou thon au naturel… 2 petits oignons hachés 1/2 cuil. à café de curcuma 100 Gr...

CAKE AU CHEVRE ET COURGETTE Ingrédients : 250 g de farine 1 sachet de levure 10 cl de lait 160 g de beurre 5 œufs 3 cuil. à soupe de moutarde 1 courgette 2 tranches de bûche de chèvre 50 de parmesan râpé 6 feuilles de menthe 6 feuilles de basilic 1 cuil....

BROCHETTES DE ST JACQUES AU JAMBON DE PARME 6 personnes Ingrédients : 24 noix de St-Jacques 300 g de jambon de parme 1 verre de vin blanc 1 échalotte Thym, laurier 1 jaune d’œuf 1 dl d’huile 1 jus de citron 1 CC de moutarde cerfeuil sel, poivre La recette...

VERRINES DE SAUMON A L’AVOCAT ET A LA FETA 4 personnes Ingrédients : 2 avocats 1/4 pot de feta 1 trait de jus de citron 100 g de dés de saumon fumé 100 g de surimi râpé aneth (déco) La recette : Cette recette se présente dans 4 verres. Première couche...

CAKE FRANC-COMTOIS Pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 1 saucisse fumée (Morteau) cuite (cuisson au bas de la recette) 5 œufs entiers 2 dl de vin d’Arbois 1,5 dl d’huile 250 g de farine 1 paquet de levure 150 g de comté râpé 150 g de champignons en boîte...

ACHARDS DE LEGUMES Ingrédients : Légumes : 150 g de carottes 150 g de chou blanc 150 g de chouchou (christophine ou chayotte) 150 g de haricots verts 150 g de courgettes 1 gros oignon (N.B. A préparer comme les autres légumes) 3 gros piments ou 1 poivron...

SOUPE "BLANCHE" DE MA GRAND-MÈRE pour 4 personnes Ingrédients : reste de purée Mousline ou maison (encore meilleur... bien évidemment !!) 1 KUB OR cheveux d'ange ou petites pâtes en forme de lettres eau Recette : Dans une casserole, mettez le reste de...

SOUPE DE LÉGUMES "GRAND-MÈRE" pour 4 personnes Ingrédients : 4 carottes 1 poireau 1 courgette 1 KUB OR (pour 1 litre d'eau) Gros sel + poivre eau Crème fraîche et croutons Recette : Epluchez les légumes et lavez-les. Coupez-les grossièrement dans la cocotte...