CARI POULET (Ile de la Réunion)

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CARI POULET (Ile la Réunion)

pour 4 personnes

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Ingrédients :

 

  • 1 poulet de 1,2 kg
  • 2 oignons moyens
  • 3 gousses d'ail
  • 5 tomates moyennes
  • thym
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • huile de tournesol
  • sel et poivre
  • petits "piments oiseaux" (2 ou + selon le goût)

 

Recette :

 

Coupez le poulet en morceaux.

Emincez les oignons et écrasez l'ail;

Concassez les tomates.

Dans une cocotte à deux anses, faites chauffer l'huile. Faites revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez.

Faites revenir les oignons dans les sucs. Ajoutez l'ail, les piments coupés en petits bouts, le thym et le curcuma. Salez et poivrez. Bien mélangez.

Ajoutez rapidement les morceaux de poulet et mélangez.

Ajoutez les tomates concassées. Mélangez. Faites cuire en mélangeant régulièrement pendant 40 mn à feu moyen. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson mais sans noyer !!!

 

Remarque : Le Cari Poulet Réunionnais se mange "confit"  sans trop de sauce !

Accompagnement : un " Ti gazon de riz blanc"  (préférez le riz Thaï) et "des grains cuits à la créole" (grains rouges ou blancs ou  lentilles).

Conseil : Pas le temps de cuire des "vrais" grains ????... alors ouvrez une boîte de grains au naturel, enlevez le jus de la boîte, ajoutez un peu de jus de cuisson du Cari Poulet (à la fin) et mélangez sur feu doux.

Bon Appétit !

 

 

Publié dans ILE DE LA REUNION

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Unptitourchez.. 07/01/2011 12:42


Miam Miam , trop de souvenir ce plat écrit ici ! va falloir que j'en refasse un bientôt !