LE CARAMEL AU BEURRE SALÉ (méthode avec de l'eau)
Ingrédients :
- 20 morceaux de sucre roux
- 10 cl d'eau
- 30 g de beurre demi-sel
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche entière
Recette :
Mettre le sucre dans une casserole avec l'eau.
Chauffer le tout jusqu'à ce que le caramel soit bien doré.
Retirer du feu puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
Bien mélanger.
Ajouter ensuite la crème fraîche et mélanger jusqu'à obtention d'un caramel à votre convenance.
Remettre sur le feu moyen si vous ne le trouvez pas suffisamment épais. Remuer jusqu'à épaississement.
Accompagne très bien les crêpes maison, panna cottas et autres îles flottantes.
Bon appétit !